?

Log in

No account? Create an account

January 29th, 2009

и о погоде...

забавная сегодня погода в Москве: сверху - красивущая зима, а снизу - самая что ни на есть грязнющая весна!
город контрастов, блин )

Tags:

мы тут обещали prepodvypodvert дать наш любимый рецепт запеченной рыбки.
он, и правда, очень удачный, найден на кулинарных сайтах случайно, а готовится с завидной регулярностью и уже не только нами, но и теми, кому мы его отрекомендовали )

и, конечно, он - простой )

Время приготовления: 50 мин 
Ингредиенты:

На 6 порций:
2 филе лосося или семги по 30 см длиной (весом 1.5 кг)
300 г креветок, отваренных
250 г сливочного сыра (крим чиз) 
1 средний стебель лука-порея
25 г эстрагона, морской соли, молотый черный перец

1. Нагреть духовку до 190 гр С. Протереть филе кухонными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. Слить креветки.

2. Перемешивать сливочный сыр, пока он не станет мягким. Мелко нашинковать порей, оторвать листики эстрагона со стеблей и мелко нарезать. Добавить зелень в сливочный сыр, добавить креветки, приправить по вкусу солью и перцем и перемешать.

3. Положить одно филе рыбы кожей вниз на противень и намазать равномерно смесью со сливочным сыром. Накрыть вторым филе и связать веревкой.

4. Положить на большой, смазанный маслом противень и запекать в духовке 20 минут. Затем снизить температуру до 160 гр С и запекать еще 15-20 минут.

Мы не связываем куски рыбы, а просто кладем ее в сковородку на фольгу, и потом сверху фольгой и накрываем. А минут через 20 верхняя фольга снимается.
Креветки берем мелкие салатные, уже отваренные, замороженные, просто размораживаем в микроволновке и сразу в начинку.
Эстрагон пока не клали ни разу, но просто потому, что его пока в приправах дома нет, а так - надо попробовать, конечно...

Надеемся, вам тоже понравится )

Tags: