Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

hands

Кулинарное. Про осьминога

Наверняка у каждого, кто любит готовить, есть рецепт, который все время откладывается... по разным причинам.
У нас им оказался - осьминог :) Гуляя по рынкам Европы или обедая в кафешках на берегу моря в Португалии или Хорватии, каждый раз себе говорили - надо попробовать приготовить его самим. Вроде же все просто! Тем более, на рынках в приморских городах всегда можно купить свежего осьминога вполне недорого.
И вот, на яхтинге в мае 2014, в хорватском Шибенике в ресторанчике на набережной мы случайно наткнулись на отлично приготовленного осминога на гриле в чесноке... самый лучший осьминог ever!!



Это стало последней каплей, мысль окончательно закрепилась в голове - надо!
За поездками время летит быстро и в сентябре, вернувшись в Москву, начали подбор кандидатов и рецепта.

Collapse )
hands

сердечное. суп из куриных сердечек

какой же чудный-чудный супчик мы разведали, мммм!
не смеем скрывать такую вкусноту от общественности :)
хотя, может, он для нас новый, а вы его готовите давно... у вас в семье супы готовят, вообще? а то бывает, что и нет...
у нас, вот как-то заведено, что суп дома есть всегда )
поэтому, каждая новинка тестируется с трепетом, потому что все обычные щи-борщи уже поднадоели...

итак... (перепечатка из "Школы гастронома")

600г куриных сердечек
300г шпината
4 картофелины
1 луковица
1 морковка
3 зубчика чеснока
3 веточки укропа
сметана

Сердечки вымыть, сварить в 2 л воды (30 минут).
Овощи нарезать, бросить в бульон, посолить. Варить еще 15 минут на минимальном огне, затем добавить раздавленный чеснок и укроп.
Шпинат вымыть и целиком добавить в суп, варить 2-3 мин. Есть со сметаной.


Нам показалось, что если в 2 раза больше будет сердечек, то будет еще вкуснее ) И шпинат мы никогда не готовили - это впервые! и понравилось очень - суп такой нежный, совсем некислый, как с щавелем и нежирный. Правда, мы еще не клали лук, вареный лук в супе - не по нашей части ) а чеснока в супе почти не чувствуется потом, зато ароматно очень!

ну поделитесь своими любимыми супами, штоль, можно без рецептов, просто - ваши фавориты??

P.S. мы что-то вообще подсели на куриные сердечки - еще их очень вкусно просто потушить с луком и сметаной... чорт! ночь на дворе - пора завязывать с едой...